Mojito

Conhece o Mojito?

Fonte: site Best Mojito Recipe

Mojito é um cocktail tradicional cubano, com mais de 100 anos, que floresceu na noite em Havana, utilizado ingredientes nativos do caribe.
Era a bebida favorita do escritor Ernest Hemingway, cliente regular do famoso bar "La Bodeguita del Medio" em Havana (Cuba), onde bebia os seus Mojitos.

Fique com a receita...

Ingredientes:
100 ml de rum branco
1 lima
70 g de açúcar amarelo (demerara ou mascavado)
10 folhas de hortelã
1 água com gás
600 g de gelo triturado

Confecção:
Num almofariz coloque as folhas de hortelã, um pouco de açúcar pulverizado  e o sumo da lima. Esmague bem.
Deite num jarro esta maceração, seguida da mistura de rum com água com gás.
Por fim, junte o gelo ao preparado.
Adicione um pé de hortelã em cada copo, para decorar.

Fonte: Dica do LIDL

Arroz Branco

Há quem não consiga fazer bem o arroz branco no fogão.
Por isso deixo aqui a minha receita de arroz branco.

Ingredientes:
1 copo de arroz agulha ou vaporizado
2 copos de água (a água é sempre o dobro do volume do arroz)
sal q.b
1 fio de azeite

Confecção:
Colocar a água, sal e azeite ao lume, com a tampa da panela posta para ferver mais rápido (para o calor se dissipar menos).
Quando ferver, adicionar o arroz, mexer e reduzir o lume para o mínimo. Destapar ligeiramente a panela para que a água não suba e não derrame. Não mexer mais no arroz.
O arroz está pronto quando ficar com furinhos à superfície (ir espreitando de vez em quando).

Soufflé de Queijo e Fiambre

Esta receita vem no pacote de flocos de batata para puré e parece-me ser deliciosa!

Preparação do Puré:

Ingredientes:

1 saqueta de puré de batata em flocos (125g)

500ml de água

250ml de leite

1 colher de sopa de manteiga

noz moscada

sal

pimenta

Confecção:

Ferva a água com a manteiga e tempere com a noz moscada, sal e pimenta a gosto.

Assim que ferver, retire do lume e junte o leite frio.

Junte o puré de batata em flocos e espere um instante.

Mexa cuidadosamente até obter a consistência desejada.

Espere 20m e está pronto.

Preparação do Soufflé:

Ingredientes:
puré de batata
100g de queijo parmesão ralado
50g de queijo emental ralado
100g de fiambre em fatias finas
4 ovos
salsa picada
manteiga ou azeite para untar formas

Confecção:
Com o puré já pronto, adicione os queijos e o fiambre.
Corrija os temperos.
Junte as gemas e mexa muito bem.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva no preparado.
Unte formas refractárias e verta o preparado.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante 40m.

Bolo de Canela

Mais uma receita de um pacote, desta vez do pacote de açúcar RAR.

Ingredientes:
250g de açúcar branco (ou 125g de açúcar light)
250g de farinha com fermento
2 ovos
1 dl de leite
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de manteiga

Confecção:
Misturar tudo e mexer até obter uma massa homogénea. Deitar numa forma previamente untada e levar a forno forte, durante cerca de 30m.

Sobremesa: Fantasia de Morango

Esta receita vem no pacote de gelatina da Royal.. por isso aqui fica guardada.

Ingredientes:
1 carteira de gelatina Royal de Morango
500g de morangos
100g de açúcar
4 gemas
1 cálice de licor de alperce ou pêssego
2 colheres de sopa de sumo de limão
4dl de natas

Confecção:
Faça um puré com os morangos.
Bata as gemas com o açúcar e junte-lhes o puré.
Leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Junte então o licor, o sumo de limão e a carteira de gelatina Royal de Morango.
Envolva depois as natas batidas neste preparado e leve ao frigorífico até à altura de servir.

Bolo de Cenoura e Amêndoa

Esta receita vem no pacote de açúcar da Sidul.
Vou guardar aqui a receita e partilhar com vocês, antes de deitar o pacote fora.

Ingredientes:
5 ovos
1 chávena de açúcar mascavado
6 colheres de sopa de leite
1 cenoura ralada
1 chávena de miolo de amêndoa
1 chávena de farinha peneirada
1 colher de chá de fermento

Confecção:
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo com meia chávena de açúcar mascavado.
Misture as gemas com meia chávena de açúcar mascavado. Adicione o leite, a cenoura ralada e o miolo de amêndoa. Mexa tudo muito bem.
Incorpore as claras batidas anteriormente.
Por fim, adicione a farinha com o fermento.
Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno a 170ºC cerca de 30 minutos.

Guacamole

O guacamole é uma iguaria típica da culinária mexicana, servida com uma grande variedade de pratos, muitas vezes acompanhada com pico-de-gallo e nata azeda.

É basicamente um puré de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada, tendo sido exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, mesmo que esta seja alterada de acordo com os gostos locais.

O nome "guacamole" tem origens indígenas: "guaca" significa testículo (da forma do fruto) e "mole" é um nome genérico para "molho", embora o verdadeiro mole seja totalmente diferente, levando na sua composição chocolate.

Ingredientes:
1 pêra abacate
1 tomate
1/2 cebola
Coentros picados
2 dentes de alho
Sumo de uma lima
Sal e pimenta

Preparação:
Retirar a polpa da pêra abacate e esmagar com um garfo. Picar o tomate bem pequeno.
Acrescentar a cebola, os coentros e os dentes de alho todos picados miudinho.
Regar com o sumo de lima e temperar com sal e pimenta a gosto.
Misturar tudo e servir fresco.

Fonte: kitchenet e wikipedia

Pudim Molotov

Acabei de fazer um Pudim Molotov, que muita gente conhece por Pudim de Claras.

Das várias vezes que o tentei fazer, o Molotov baixava. Hoje fiz de maneira diferente e finalmente consegui fazer um Molotov que não baixou.

Fiz assim, inspirada na receita d'O Meu Pecado e na receita do Gastronomias...

Ingredientes:
6 claras
6 colheres de açúcar amarelo
Manteiga para untar

Confecção:
Bater as claras em castelo
Juntar o açúcar colher a colher, batendo sempre.
Unte uma forma com manteiga.
Coloque no forno frio e ligue o forno para brando (160ºC). Deixe cozer 15 minutos ou até o Molotov ganhar cor (o meu ganhou cor ao fim de 5m).
Desligar o forno e não abrir a porta do forno, deixando o Pudim Molotov arrefecer dentro do forno.
Desenformar depois e frio.

Para enfeitar, pode regar o Molotov com caramelo líquido ou com um creme feito à base de gemas, a seu gosto.

Torta de Cenoura

Esta receita de Torta de Cenoura encontra-se no pacote de Açúcar Amarelo da Sores e venho deixá-la aqui antes de deitar o pacote fora.

Ingredientes:
500g de açúcar amarelo
500g de cenoura, em puré
6 ovos
raspa de 1 laranja
125g de farinha

Confecção:
Bata os ovos com o açúcar.
Adicione o puré de cenoura, a raspa de laranja e a farinha.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga.
Leve a cozer a 180ºC.
Enrole a torta e decore a gosto (por exemplo, polvilhada com açúcar).

Fonte da imagem: retirada do site Saúde e Lar.

Receitas Nescafé Dolce Gusto

Descobri  que a Nescafé Dolce Gusto tem online um conjunto de receitas associadas ao café.
Aqui fica a partilha!

Receitas Dolce Gusto

Bolinhos de Limão

Image via Wikipedia
Esta receita aparece impressa no pacote do açúcar Sidul.
Achei interessante e aqui fica guardada.

Ingredientes:
5 ovos
260g de açúcar fino
Raspa de 1 limão grande
260g de farinha

Confecção:
Bata bem as 5 gemas com o açúcar fino e raspa de limão.
Envolva no preparado das gemas as 5 claras batidas em castelo.
Por fim, adicione a farinha.
Forre um tabuleiro com papel vegetal untado.
Verta o preparado para um saco de pasteleiro com boquilha frisada e faça pequenos bolinhos.
Leve ao forno durante 10 minutos, a 190ºC.
Ainda quente, polvilhe os bolinhos com açúcar.

Mousse de Framboesa

Image by Márcio Cabral de Moura via FlickrEsta receita vem no pacote de açúcar em pó da Sidul.

Ingredientes:
250g de framboesas frescas
3 folhas de gelatina
2 claras
170g de açúcar em pó
150ml de natas batidas
1 colher de sopa de sumo de limão

Molho de framboesa:
50g de açúcar em pó
75g de puré de framboesa

Confecção:
Bata as natas e coloque-as no frigorífico.
Demolhe a gelatina em água durante alguns minutos.
Triture as framboesas com o sumo de limão até obter um puré.
Dissolva a gelatina num pouco de água quente e misture com o puré de framboesa.
Bata as claras em castelo com o açúcar e acrescente delicadamente ao puré.
Por fim adicione as natas batidas.

Para o molho de framboesa:
Coloque num tacho ao lume o açúcar e o puré de framboesa.
Deixe ferver durante 2 minutos e deixe arrefecer.

Decore as taças a gosto, com a mousse de framboesa e o molho de framboesa.

Lasanha de carne com cogumelos e poejos

Image via Wikipedia

Esta receita vem no pacote de placas de massa de lasanha da Milaneza e como parece gostosa, deixo aqui a receita:

 

Quantidade: 4 pessoas
Preparação: 1h

 

Ingredientes:
250g de placas de lasanha "Lasagne all'uovo" Milaneza
650g de carne picada
250g de cogumelos laminados
2 dentes de alho picados
100g de cebola picada
80g de bacon picado
0,5dl de polpa de tomate
0,5dl de azeite virgem extra
0,5dl de vinho branco
Poejos q.b.
0,5dl de molho béchamel
150g de queijo da ilha ralado
Sal marinho q.b.
Pimenta de moinho q.b.

Confecção:
Coloque o bacon em azeite quente e deixe cozinhar um pouco.
Junte o alho, a cebola, a carne e deixe cozinhar.
Refresque com vinho branco, junte os cogumelos e a polpa de tomate e deixe apurar.
Tempere com sal e pimenta.
Disponha as placas de lasanha por camadas alternadas, por esta ordem: massa, carne e molho béchamel. Repita o processo mais duas vezes e termine com queijo da ilha ralado.
Leve a cozer em tabuleiro tapado, em forno aquecido a 180ºC durante 50m aproximadamente.
Antes de servir, perfume com poejos.

 

Dicas:

• A lasanha Milaneza é pronta a ir ao forno, não necessitando de pré-cozedura.
• Para que os resultados sejam os melhores, sugere-se que se coloque durante os primeiros 20m no forno, uma folha de alumínio por cima da lasanha.
• O molho a utilizar deverá ser mais fluído que o habitual para que a massa absorva os líquidos e fique macia.
• Antes de utilizar a massa pode-se também passar por água quente para que amoleça um pouco.

Supremos de Frango

No blog Elvira's Bistrot está uma receita de supremos de frango que já tive a oportunidade de fazer várias vezes, e posso garantir-vos que fica delicioso!

Deixo aqui a receita adaptada ao meu gosto, para partilhar convosco:

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 peitos de frango sem pele nem ossos
- 50 g de queijo mozzarella ralado grosseiramente
- 200 ml de natas
- 1 colher (sopa) de mostarda
- sumo de 1 limão
- sal
- pimenta moída no momento
- manteiga para untar a assadeira

Preparação:
Temperar os peitos de frango com o sumo de limão, sal e pimenta. Deixar repousar durante 30 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma assadeira com manteiga e reservar.

Numa tigela, misturar muito bem as natas com a mostarda. Colocar os peitos de frango na assadeira. Regar com a mistura de natas e mostarda.

Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno por 25-30 minutos, a 180ºC, até a carne se apresentar cozida e o queijo ficar gratinado.

Retirar a assadeira do forno e está pronto a servir.

Como descascar um ovo em 10 segundos!

Vejam o vídeo e aprendam.
Eu sou rápida a descascar ovos, mas não assim tão rápida!
Tenho de mostrar isto ao meu marido para ele aprender, porque enquanto eu descasco 2 ou 3 ovos ele só descasca um :P

Cacau Quente

Ingredientes:
1 Litro leite magro
3 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de chá de cacau em pó magro
1 colher de chá de extracto de baunilha (essência de baunilha)

Preparação:
Aqueça durante 5 minutos o leite numa panela pequena em lume brando, ou até começar a ver umas bolinhas junto às paredes da panela. Aos poucos e poucos adicione o açúcar, o cacau, a baunilha mexendo sempre para dissolver muito bem. Dividir em 4 canecas ou chávenas almoçadeiras.

Fonte: Rituais

Bolo sem Ovos

Ingredientes:
250 g de açúcar
400 g de farinha
2,5 dl de leite
1 colher de sopa de margarina
raspa de meio limão
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela

Confecção:
Bate-se o açúcar com a manteiga derretida.
Junta-se metade da farinha, a raspa de limão, o leite e a canela.
Bater tudo muito bem.
Adiciona-se a restante farinha e o fermento em pó.
Deitar a massa para a forma, previamente untada, e vai ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 1h ou até a massa estar cozida.
Desenformar depois de frio.

Fonte: Adaptado de Receitas Culinária

Bolo de três sabores no microondas

Image via Wikipedia

No blog Receitas da Piteca está lá uma receita de um bolinho feito no microondas - e se é fácil e rápido, merece destaque!
Aqui fica a receita, retirada na integra do blog Receitas da Piteca.

Ingredientes:
3 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha com fermento
1/2 chávena de cacau
1 colher (sopa) de canela
2 colheres (sopa) de margarina derretida
1/4 de chávena de café
1 chávena de leite
Açúcar em pó para polvilhar
Óleo para untar

Modo de preparação:
Num recipiente deite todos os ingredientes e misture tudo muito bem. Unte um recipiente que possa ir ao microondas com óleo e deite o preparado. Leve ao microondas a cozer durante 9 minutos ( foi o que demorou no meu, mas pode variar conforme a potência).
Desenforme e polvilhe com o açúcar em pó.

Gratinado de Bacalhau

Retirada do fórum Azeite e Alho

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha
3,5 dl de leite
2 ovos
pimenta
noz moscada
manteiga para untar e regar

Preparação:
Depois do bacalhau demolhado escorre-se e corta-se aos pedaços. Derrete-se a manteiga num tacho,polvilha-se com a farinha e adiciona-se o leite mexendo sempre sobre o lume brando, durante cerca de 4m. Incorpora-se os ovos batidos, tempera-se com pimenta e noz-moscada e envolve-se. Junta-se as lascas de bacalhau e mistura-se.
Verte-se o preparado num pirex untado e leva-se ao forno a gratinar em forno aquecido a 180º,durante cerca de 35m.
Quando se retirar do forno,rega-se com um pouco de manteiga e leva-se logo à mesa.

Bolo de Ananás no Microondas

Sempre com o objectivo de simplificar a vida, sugiro desta vez uma receita de um bolo de ananás feito no microondas (retirada do blog As Receitas Com Muita Amizade ). Em apenas 15m consegue-se ter um bolo feito: 5 minutos para juntar os ingredientes e 10m a cozer no microondas :)
É preciso tem em atenção que as formas metálicas onde normalmente se cozem os bolos no forno tradicional não podem ir ao microondas por isso aconselha-se a que se utilize uma forma de silicone, especial para ir ao forno.

Ingredientes:
1 chávena de farinha
1 chávena de açúcar
1 chávena de leite
2 ovos
1 colher de chá de fermento
ananás em calda
3 colheres de chá de óleo
açúcar caramelo
(A medida da chávena é de 200 ml)

Preparação:
Misturar tudo e numa forma de silicone, untar com o açúcar caramelo e colocar as rodelas de ananás. Depois deitar o preparado por cima e levar ao micro ondas por 10 minutinhos.