Torta de Claras

Nos meus tempos de universidade, comia bastantes vezes esta sobremesa, que para mim era a melhor que lá havia.
Aqui está ela:

Ingredientes:
8 ovos
300 g de açúcar
açucar para polvilhar

Preparação:
Batam as gemas com 150 g de açúcar, até obter uma gemada bem forte.Deitem o preparado num tabuleiro
previamente forrado com papel vegetal e bem untado com manteiga.Bata as claras em castelo,junte o restante açucar e deite sobre a gemada.Levem a cozer,cerca de 12m,em forno medio.Desenformem sobre um pano polvilhado com açúcar e enrolem.